Beemster - gereifte Spezialitäten

Beemster Old

Beemster Old ist in 10 Monaten gereift, mit einem exquisiten, reichhaltig kräftigen Geschmack, dabei gleichzeitig erstaunlich mild und insgesamt sehr ausgewogen. Beemster Old hat eine leckere, leicht herbe Geschmacksnote. Sein Duft erinnert an reife schwarze Kirschen. Feine weiße Reifekristalle bürgen für sein Alter. Beemster Old gewinnt regelmäßig Goldmedaillen bei internationalen Käsewettbewerben. DLG Gold prämiert: 2006, 2007, 2008, 2011 World Cheese Award Gold: 2007, 2009 Nantwich Int Cheese Award Gold: 2011 Nur an der gut sortierten Käse-Bedienungstheke! Alle Beemster-Käse sind laktose- und glutenfrei.

Beemster X-O-

Beemster X-O- (Extra Old) ist mit 26 Monaten Reifezeit die Krönung der Beemster-Käsekunst. Reich an Aromen, dabei süßlich-würzig und abgerundet. Purer Käsegenuss in Vollendung. Die vielen weißen Reifekristalle lassen deutlich die außergewöhnlich lange Reifezeit dieser ganz besonderen Spezialität erkennen. Beemster wird noch traditionell mit echtem Handwerk in offenen Wannen gerührt. Für echten Genuss. Aus Milch von glücklichen Kühen, aus 100% Weidemilch, denn alle Beemster Bauern erhalten schon seit 2002 Weideprämien. 10 jähriges Jubiläum in 2012. Beemster X-O- gewinnt regelmäßig Goldmedaillen bei internationalen Käsewettbewerben. DLG Gold prämiert: 2008, 2009 und 2010 World Cheese Awards: Silber 2008 und Gold 2010 Nur an der gut sortierten Käse-Bedienungstheke. Alle Beemster-Käse sind laktose- und glutenfrei.

Beemster - junge und mittelalte Spezialitäten

Beemster Mild

Der junge Käse hat nach mindestens 5 Wochen Reifung einen milden, cremigen Geschmack und einen herrlich frischen Nachklang. Sein Aroma ist frisch-säuerlich, ähnlich wie bei Buttermilch. Zudem duftet er nach frischem Gras. Dank seiner geschmeidigen Struktur zergeht er auf der Zunge. Von glücklichen Kühen aus 100% Weidemilch, denn alle Beemster Bauern erhalten schon seit 2002 Weideprämien. 10 jähriges Jubiläum in 2012. Beemster wird noch traditionell mit echtem Handwerk in offenen Wannen gerührt. Für echten Genuss. Stammt vom herrlichen Beemster-Polder in Noord-Holland, einem Gebiet, dass zum Unesco Weltkulturerbe erklärt wurde. DLG Gold prämiert: 2011. Alle Beemster-Käse sind laktose- und glutenfrei.

Beemster Pikant

Beemster Pikant schmeckt nach 4 Monaten Reifung vollmundig und frisch-säuerlich. Der Käseduft ist bereits deutlich ausgeprägt, doch sind noch frisch-säuerliche Noten zu erkennen und er lässt schnell das typisch cremige Beemster-Gefühl erkennen. Der Hauch von einem gereiften Käse ist bereits wahrnehmbar. DLG Gold prämiert: 2010 und 2011; Alle Beemster-Käse sind laktose- und glutenfrei.

Beemster königliche Genuss-Spezialität

Beemster Royaal

Ein vollmundiger Käse mit fein-zarter Butternote, reich und würzig im Geschmack. Kenner entdecken feine Aromen von Butter und schätzen seine leichte Süße. Cremiger Käseteig von satter, goldgelber Farbe. Der Teig hat hervorragende Schmelzeigenschaften. Er bleibt beim Erhitzen geschmeidig und weich. Seine erlesenen Aromen kommen auch warm sehr gut zur Geltung. Beemster hat eine ganz typische, sehr cremige Textur: Er schmilzt auf der Zunge. Besondere Reifekulturen sorgen für seinen vollmundigen Charakter. Er definiert sich über seine ganz besondere Rezeptur. Alle Beemster-Käse sind laktose- und glutenfrei.

BeemsterLite - Sorten, 18% Fett absolut

BeemsterLite Mild

Der junge Käse hat einen milden, cremigen Geschmack und einen herrlich frischen Nachklang. Sein Aroma ist frisch-säuerlich. Dank seiner geschmeidigen Struktur zergeht er auf der Zunge. Leichter Genuss: besondere Cremigkeit & Aroma bei wenig Fett, nur 18% absolut. Wisconsin /USA Cheese Award: Gold 2012; Alle Beemster-Sorten sind laktose- und glutenfrei.

BeemsterLite Pikant

Vollmundig-dezent, mild-aromatisch. Leichter Genuss: besondere Cremigkeit & Aroma bei wenig Fett, nur 19% absolut. Der Käseduft ist bereits deutlich ausgeprägt, doch sind noch frische, säuerliche Noten zu erkennen. Alle Beemster-Sorten sind laktose- und glutenfrei.

BeemsterLite Old

Gereift und würzig mit exquisitem Aroma. Leichter Genuss: besonderes Aroma & viel Geschmack bei wenig Fett, nur 20% absolut. Gereift, mit einem exquisiten, reichhaltig kräftigen Geschmack, dabei gleichzeitig erstaunlich mild und insgesamt sehr ausgewogen. Erste feine, natürliche Reifekristalle belegen das fortgeschrittene Alter dieses Käses. Auszeichnungen: WCCC/USA Silber: 2012 ICA Nantwich Gold: 2011 DLG Silber: 2011 WCA /UK Silber: 2009, 2010; Alle Beemster-Sorten sind laktose- und glutenfrei.

Alle Beemster-Sorten sind laktosefrei.

Käse mit mehr als 4 Wochen Reifezeit hat einen Laktosegehalt von unter 0,1 g / 100g. Alle Beemster-Sorten sind mindestens 5 Wochen gereift.

Alle Käse des Beemster-Sortiments sind somit gemäß deutscher Gesetzgebung als laktosefrei zu bezeichnen.

Beemster Weidemilch

Seit April 2012 wird der niederländische Premiumkäse Beemster aus 100 Prozent Weidemilch erzeugt. Die Milchkühe grasen während der Weidesaison an mindestens 120 Tagen für sechs Stunden im Freien auf den Weiden Nordhollands.